طاجن ورق عنب بالكوارع طريقه طاجن ورق عنب بالكوارع تحضير طاجن ورق عنب بالكوارع

    

المكوّنات

1. المحشي
2. 0.5 كيلو ورق عنب
3. كوب و نص رز مغسول
4. شبت و بقدونس متقطعين
5. عصير 4 حبات طماطم
6. بصله مبشوره
7. ملح و فلفل اسود و كمون و شطه و توابل حسب الرغبه
8. كوارع
9. بصله
10. ورق لوري و حبهان
11. ملح و فلفل اسود

الخطوات

1. نحمر البصله و نحط عصير الطماطم لغايه ما تتسبك كويس و نحط الملح و التوابل
   
2. لما المايه تنشف تماما من الصلصه نحط الرز و الخضره و نقلب كويس و نلف المحشي
   
3. نحط المحشي علي النار و نعلي دقيقتين و بعدين نحط شوربه الكوارع تكون عند نص الحله و نعلي النار و اول ما تبدا تغلي نوطي خالص و نسيبه يستوي ع نار هاديه
   
4. الكوارع نحط مايه لغايه ما تغلي و نحط الكوارع و البصله و التوابل و نخلي الملح للاخر لما تقرب تستوي
   
5. تفضل علي النار حوالي ساعتين
   
6. بعد ما المحشي يستوي و الكوارع تستوي نجيب طاجن و نرص فيه المحشي و ع الوش الكوارع و ندخله الفرن و بالهنااا
   

كباب حله عمل كباب حله مقاديركباب حله

المكوّنات

1. 0.5 كيلو لحمه
2. بصله
3. 3 فصوص ثوم كبيره
4. فلفل اخضر اتنين
5. فلفل وكمون وملح حسب الرغبه
6. 3 ثمرة بطاطس

الخطوات

1. نسلق اللحمه بعد تقطيعها قطع صغيره
2. نقطع البصله قطع صغيره
3. نقطع البطاطس قطع صغيره
4. ونقطع الفلفل قطع صغيره
5. نضعهم كلهم سوا في صنيه ونضع شويه ماء
6. ملح وفلفل وكمون حسب الرغبه
7. نقطع الثوم قطع صغيره
8. ثم قرب متبتدي تنشف الماء نضع الثوم
9. نتركه يستوي بالهنا

نصائح لعمل مكرونه بشاميل ناجحة طريقه عمل مكرونه بشاميل اهم الاسرار

نصائح لعمل مكرونه بشاميل ناجحة طريقه عمل مكرونه بشاميل اهم الاسرار

المكرونة البشاميل مكوناتها بسيطة ومعروفة عبارة عن مكرونة ولحمة مفرومة و بشاميل ولكن لن يستطيع أغلبيتنا تظبيطها بشكل محترف.. سوف تقدم لكِ شملولة أسرار مميزة لنجاح المكرونة البشاميل ولكي تكوني مميزة في طبخها.
 

1- المكرونة وطريقة سلقها:

الكثير مننا يقع في خطأ سلق المكرونة بشكل كامل والنتيجة أنها تتحول لعجين عند تقديمها و لتجنب هذا الخطأ عند سلقها أولًا ضعي نقطتين من الخل مع الملح بدل الزيت وقومي بسلقها نص تسوية لأنها تُكمل تسويتها في الفرن.. هذه الصورة توضح لكِ الفرق والإختلاف في طريقة سلق المكرونة.



لعشاق المكرونة بكل أنواعها.. 15 وصفة للمكرونة

 

2- كمية الملح:

دائمًا ننسى أننا لا نضع الملح فقط وقت سلق المكرونة بل نضعه في تعصيج اللحمة المفرومة وصنع البشاميل  و سلق المكرونة لذلك يجب أن تكوني حذره في المساواة في وضع الملح في الثلاث مكونات.



10 وصفات مختلفة باللحمة المفرومة.. تعرفي عليهم

 

3- كمية السمن لصُنع البشاميل:

يجب التوازن بين كمية الدقيق وكمية السمن وقت عمل البشاميل لأن عدم توازنها يسبب تكتل في عجن البشاميل وتُصبح سميكة أو خفيفة أكثر من اللازم.. وإذا حدث وتكتلت معكِ ارفعيها من على النار واضربيها في الخلاط وصفيها وضعيها مرة أخرى على النار وأكملي طهيها.



6 أسرار للحصول على كفتة الحاتي في المنزل

4- تحمير الدقيق:

عادة قديمة كانت تقوم بها أمهاتنا وجداتنا وهي تحمير الدقيق في السمن حتى يصبح لونه غامق ولكن هذه الطريقة تغير طعم البشاميل تمامًا لذلك احذري من وقت التحمير فيكفي أن يكون لونه ذهبي فاتح فقط وهذا اللون يُعني أن التحمير في مدة من 5-10 دقائق وعند إضافة اللبن يجب وضعه مرة واحدة على الخليط وتقليبه المستمر كما يجب أن يكون أيضًا دافي لتجنب تكتل الدقيق.



لضمان نجاح الوصفة .. تعرفي على أنواع الدقيق المناسبة لها

 

5- البشاميل:

لا تضعي الكثير من التوابل بمكونات البشاميل حتى لا يضيع طعمه والتوابل الأساسية هي الملح والفلفل الأسود، أما السر في نجاحه و تميز طعمه هي وضع قطعتين من الجبنة المثلثات أو جبنة كيري وذوبانها في البشاميل وكوب من كريمة الطبخ.



10 وصفات للصلصات تُميز طعم أكلتك

 

6- وجه البشاميل:

بعد انتهائك من رص المكرونة  والبشاميل واللحمة المفرومة بصينية الفرن ضعي على وجهها بيضة مخفوقة معها أي نوع جبن تحبيه ووزعي الخليط على الوجه بالتساوي.

طريقة عمل صينية دجاج بالخضار والبشاميل

7- تسوية المكرونة في الفرن:

ضعي صينية المكرونة البشاميل في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ¼ ساعة، ثم أشعلي الشواية لمدة من 10-20 دقيقة حتى لا تجف محتوياتها.

طريقه عمل القرنبيط المقلى بالخضار مقادير القرنبيط المقرمش

طريقه عمل القرنبيط المقلى بالخضار مقادير القرنبيط المقرمش

وقت التحضير0 دقيقه

وقت الطهي0 دقيقه

عدد الافراد0

يعتبر القرنبيط من أكثر الأطعمة الصحية حيث انه يحتوي على مضادات للإلتهابات و يحتوي ايضا على نسبة عالية من الفيتامينات

مشاركه الوصفه

المقادير

" تكفي 4 أشخاص "

• 1 ثمرة قرنبيط مسلوق
• 1 كوب كبير دقيق
• 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) نشا
• 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) كاري
• 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) كركم
• شبت
• بقدونس
• كزبرة خضراء
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• كمون
• زيت

ناجتس القرنبيط بالبطاطس في 20 دقيقة

طريقة التحضير

1. في بولة متوسطة الحجم يخلط كلا من الدقيق و النشا و البيكينج بودر.
2. يضاف الكاري و الكركم و الشبت و البقدونس و الكزبرة الى مزيج الدقيق و يقلب حتى تمام الإختلاط.
3. نضع القرنبيط على الدقيق ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و الكمون و يقلب برفق.
4. يوضع القرنبيط في الدقيق حتى يغطى بالكامل ثم يوضع في زيت غزير ساخن ليتحمر و يقلب برفق حتى ينضج.
5. و يقدم مع السلطة او الباذنجان المخلل و الخبز البلدي.

• وصفة مشابهة : طريقة عمل قرنبيط حار بالكاري

سر نجاح القرنبيط المقلي:

•  يجب ان يكون القرنبيط مسلوق و مقطع الى زهرات حتى يسهل تحميرة.

فوائد القرنبيط:

• يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات خاصة فيتامين K - V.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• مضاد للإلتهابات.
• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يحتوي ال 100 جرام من القرنبيط ( الغير مقلي ) على 25 سعر حراري.

مقادير كريم كراميل اعداد كريم كراميل روعه

مقادير كريم كراميل اعداد كريم كراميل روعه

    

شملولة

وقت التحضير20 دقيقه

وقت الطهي40 دقيقه

عدد الافراد6

الكريم من الحلويات الغربية والتي أشتهر بها المطبخ الفرنسي، ويعتبر الحليب هو المكون الأساسي له، ويقدم بارد

مشاركه الوصفه

المقادير

"تكفي 6 أشخاص"

• 2 كوب حليب
• نصف كوب سكر
• 4 بيضة كبيرة
• 1 معلقة كبيرة "ملعقة طعام" فانيليا سائلة
• ماء مغلي

الكراميل:

• 1 كوب سكر
• 2 معلقة كبيرة "ملعقة طعام" ماء

ملحوظة: يستخدم نفس الكوب لكل المقادير

طريقة عمل كيك التفاح بالكراميل

طريقة التحضير

1. نبدأ بعمل الكراميل .. في وعاء متوسط وعلى نار هادئة، نضع السك والماء، ونقلبهم حتى يذوب السكر ويصب لونه بني فاتح.
2. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
3. نوزع الكراميل في القوالب أو في صينية مقاس 30×25، ونضعهم جانباً.
4. في وعاء "دورق" الخلاط، نضع البيض والحليب والسكر والفانيليا، ونضربهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً.
5. نصب خليط الحليب فوق الكراميل، ونرص القوالب في صينية بها ماء مغلي.
6. ندخل الصينية لفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى ينضج ويتماسك.
7. نخرج الكريم كراميل من الفرن، ونترك ليهدأ، ثم نضعه الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو لحين التقديم.
8. عند التقديم .. نضع طبق صغير مسطح بشكل مقلوب فوق قالب الكريم كراميل، ونقلبه فوق الطبق، أو يقطع مربعات في حال تسويته في الصينية.
9. نقدم الكريم كراميل بارد.

• وصفة مشابهة: حضري الكريم كراميل بالليمون

سر نجاح الكريم كراميل:

• يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
• يفضل وضع الكريم كراميل في قوالب حتى لا يحتاج وقت أكبر في التسوية، ويكون شكله أفضل عند التقديم.

فوائد الكريم كراميل:

• يساعد الحليب المكون الأساسي للكريم كراميل في تحسين الحالة المزاجية والحماية من الإكتئاب.
• يعمل فيتامين "د" على حماية الجسم من خطر الإصابة بالسرطان.
• يحتوي الطبق المتوسط من الكريم كراميل على 200 سعر حراري.

طريقه عمل ماكرون فرنسي بجوز الهند مقادير اعداد ماكرون فرنسي بجوز الهند

طريقه عمل ماكرون فرنسي بجوز الهند مقادير اعداد ماكرون فرنسي بجوز الهند

  

وقت التحضير15 دقيقه

وقت الطهي10 دقيقه

عدد الافراد7

حلوى شهيرة و ذات طعم رائع من المطبخ الفرنسي الشهير .. يمكنك تزيينة بصوص الشيكولاتة قبل التقديم

مشاركه الوصفه

المقادير

" تكفي 7 أشخاص "

• 2/3 كوب كبير دقيق أبيض
• 5 1/2 كوب كبير جوز هند مبشور
• 1/4  ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
• 1 علبة لبن مكثف محلى
• 2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) خلاصة فانيليا

طريقة عمل ماكرون الليمون

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. توضع ورقة زبدة في صينية قابلة للإستخدام في الفرن.
3. في بولة كبيرة الحجم نضع الدقيق و جوز الهند المبشور و الملح و يقلب المزيج جيدا حتى تمام الإختلاط.
4. يضاف اللبن المكثف المحلى و الفانيليا تدريجيا الى مزيج الدقيق و يقلب بإستمرار حتى تمام الإختلاط.
5. يشكل مزيج جوز الهند الى كرات ثم توضع في الصينية.
6. توضع الصينية في الفرن لمدة من 12-15 دقيقة.
7. يترك الماكرون حتى يبرد و يقدم.

  وصفة مشابهة : طريقة عمل الماكرون بالتوت البري الأحمر و الشوكولاتة البيضاء   سر نجاح الماكرون:

•  يسخن الفرن قبل إعداد الماكرون.
• وضع ورقة زبدة في الصينية حتى لا يلتصق الماكرون بها.

فوائد جوز الهند:

• يعزز من صحة الجهاز المناعي.
• يساعد في حماية الجسم من السرطان.
• تحتوي قطعة الماكرون الواحدة على 85 سعر حراري.